俗話說(shuō)：百菜唯有白菜好，諸肉唯有豬肉香。可如今豬肉雖香，價(jià)格卻“不香”了，更有人直呼“吃不起”！7月3日，記者走訪嘉興市區(qū)一些大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，近段時(shí)間，豬肉價(jià)格呈“深V”走勢(shì)，上攻之勢(shì)愈演愈烈。

　　豬肉價(jià)格有點(diǎn)“飄”

　　當(dāng)天下午，嘉興水產(chǎn)肉食品批發(fā)市場(chǎng)里，突如其來(lái)的一場(chǎng)暴雨讓許多正在購(gòu)買豬肉的市民擠在豬肉攤前躲雨。

　　躲雨的人閑著沒(méi)事，便討論起近期的肉價(jià)，“現(xiàn)在豬肉都要吃不起了，1斤半條排花了近50元。”“這里是批發(fā)價(jià)，總歸還好，你去看看超市里的肉價(jià)喏！”“再這么漲下去，只能吃雞肉、鴨肉了……”

　　老夏生鮮配送在嘉興水產(chǎn)肉食品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)了10多年，主營(yíng)鮮豬肉配送。負(fù)責(zé)人武女士對(duì)今年的行情也摸不準(zhǔn)，她告訴記者，其實(shí)每年的5月、6月都是豬肉價(jià)格反彈的時(shí)間點(diǎn)，但今年的情況有點(diǎn)特殊，“以前一個(gè)月就漲個(gè)兩三毛(每斤)，今年一個(gè)月漲了四五塊(每斤)。”

　　嘉興市區(qū)農(nóng)翔路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的幾位豬肉攤主對(duì)于此輪豬肉價(jià)格上漲也是深有感觸。“五花肉、排骨、腿肉……每個(gè)品類都在漲，平均漲幅每斤在5元左右。”老葛鮮豬肉的老板葛金波介紹，肉價(jià)上漲的直接影響就是客人少了，很多市民開(kāi)始選擇豬肉的替代品。一旁云華鮮肉的老板周云華對(duì)此表示贊同，“以前一天能賣兩三頭豬，現(xiàn)在一頭都賣不了。”

　　當(dāng)天菜市場(chǎng)的豬肉攤上，五花肉的價(jià)格在每斤30元，條排價(jià)格在每斤35元，而腿肉價(jià)格也在每斤30元左右，環(huán)比上個(gè)月漲幅明顯。在大型超市，經(jīng)過(guò)此輪上漲后的品牌豬肉，價(jià)格更是“辣手”，如某品牌的肋排每斤售價(jià)達(dá)到84元，五花肉價(jià)格每斤達(dá)到76元，而一旁的牛肉價(jià)格“僅”為每斤48元。

　　各種因素疊加推動(dòng)價(jià)格上漲

　　截至6月29日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格達(dá)到每斤22.725元，直逼去年歷史最高價(jià)。而就在一個(gè)月前的5月29日，全國(guó)豬肉均價(jià)僅為每斤19.325元。短短一個(gè)月內(nèi)，豬肉價(jià)格每斤竟然漲了3.4元，漲幅超過(guò)17%。

　　記者從嘉興市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心也了解到，生豬價(jià)格從6月中旬上漲至今，白肉批發(fā)價(jià)也從6月15日的每斤22.5元上漲至7月3日的每斤24元。三水灣、荷花堤、吉水三家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月初，精瘦肉、肋條肉、帶皮后腿肉平均零售價(jià)為每斤33元、29.67元、29.67元，環(huán)比6月初分別上漲7.6%、9.89%、14.12%，平均漲幅超過(guò)10%。

　　嘉興市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心工作人員表示，除了目前正值斷檔期外，各種突發(fā)性因素的疊加也對(duì)豬肉價(jià)格上漲起到一定的助推作用。

　　目前，我國(guó)疫情防控收到了顯著的成效，各地復(fù)工復(fù)學(xué)使得豬肉需求量在短時(shí)間內(nèi)激增。活禽市場(chǎng)關(guān)停、疫情影響水產(chǎn)品消費(fèi)一定程度上也提升了鮮豬肉的消費(fèi)需求。當(dāng)然，這次價(jià)格上漲也離不開(kāi)端午節(jié)的“加持”，節(jié)日消費(fèi)進(jìn)一步刺激了豬肉行情。

　　在嘉興市食品肉類有限公司業(yè)務(wù)生產(chǎn)科科長(zhǎng)盛偉達(dá)看來(lái)，豬肉進(jìn)口受阻以及本地生豬供應(yīng)不足也是此輪豬肉價(jià)格上漲的兩大原因。

　　官方數(shù)據(jù)顯示，5月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為1385.21萬(wàn)頭，環(huán)比4月增加8.3%，但仍比去年同期下降27.7%。今年其他月份也有類似情況，比如3月份的屠宰量環(huán)比漲幅高達(dá)40.8%，但同比仍下降36.9%。

　　另外，提高豬肉供應(yīng)量的另一主要渠道為進(jìn)口，但5月份進(jìn)口量已有所萎縮，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年5月我國(guó)豬肉進(jìn)口量為37萬(wàn)噸，環(huán)比減少5.13%。

　　“目前，豬肉供應(yīng)量仍偏緊，肉價(jià)還有小幅上漲可能。”盛偉達(dá)表示，等進(jìn)入8月，養(yǎng)殖企業(yè)生豬復(fù)產(chǎn)效果將陸續(xù)顯現(xiàn)，生豬供應(yīng)量會(huì)逐步增加，肉價(jià)或回落。

　　(文章來(lái)源：南湖晚報(bào))