商務部8日發布數據顯示，8月31日至9月6日，豬肉批發價格每公斤47.91元，環比下降0.2%。此前也有數據監測顯示，9月5日各品種生豬價格延續4日的下跌勢，環比跌幅均超2%。

　　豬肉是我國人民飲食結構里必不可少的一環，豬肉價格的變動對于消費有著較大的影響。而此次豬肉為何下降？豬肉未來走勢又是如何？

　　近期豬價回落

　　今年以來，豬肉價格保持著一個波動幅度較大的狀態，使消費者對于豬肉的關心較以往更加強烈。春節過后，豬價持續下跌，5月16日最低跌到12元/斤左右后開始逆勢反彈，一直到7月份豬價趨于平穩，目前已經持續2個月保持在在18元/斤以上。

　　而針對近期豬肉加個為何會下降，交銀金研中心高級研究員劉學智對筆者表示，豬肉價格前期有所下降，其原因有幾方面：第一，從去年年末到今年年初，豬肉價格有持續的上升期，上升幅度大后會有所回調；第二，從年初一開始，生豬的存量逐漸有所改善并增加，這對整個豬肉價格回落帶來一定的作用；第三，隨著夏季來臨，人們對肉食的需求有所減弱，也會影響到豬肉價格走弱狀況。

　　而豬肉價格在七八月份時有過階段性的略微上漲，短期來看，七八月份有部分時間豬肉價格上漲，與南方水災有一定關系，大面積降水帶來的洪災導致供給減少從而豬肉短期價格上漲。

　　全國工商聯農業商會專家委員會主任孫文華則告訴筆者，豬肉等農產品的價格一直是不穩定的，它有“大小年”，這是常規。有時候豬肉漲了，很多人就會跟風。在去年，國家是鼓勵養豬的，允許在農田、基本稻田里養豬，這是由于非洲豬瘟對國內豬肉市場產生了一定影響。養豬是一個周期性的行為，所以現在豬肉價格下降，可能是因為供應量上來。

　　同時，被問及是否存在壓價因素，孫文華認為，這是市場的一個正常反應，現在豬肉供應穩定，就暫時不會出現大起大落的狀態，之前有過階段性上漲的情況，經過慢慢調節，現在已經穩定了。

　　豬價回落低位困難

　　盡管豬肉價格有所回落，但是下降運行還是呈弱勢。豬肉想回到以往的低位價格仍有困難。對此，劉學智認為，有以下幾個因素存在：從中長期來看，影響到豬肉價格的原因主要存在于供給關系中，因為需求層面整體比較趨于穩定，比如我們的總人口基本上在一定時期內對豬肉的消費量比較穩定，所以影響到豬肉價格最大的一個因素的話，便是供給量與供給周期。生豬的生產，普遍有三個月左右的生產周期，這樣的話它會帶來供給周期，如果當前生豬的存欄量比較低的話，那么豬肉的價格在三個月后便會有所上升。

　　“還有一個影響豬肉價格的因素就是進口，我國作為全球最大的豬肉消費的國家之一，進口的豬肉量也是最大，然而在當前的疫情沖擊之下，全球的豬肉貿易減弱，也會變相影響國內的市場供需關系，同時影響到我們的豬肉價格。因此，未來豬肉價格可能有一個階段性上漲調整預期，所以這幾方面都是影響到豬肉價格難以回到低價的一些原因。”劉學智補充道。

　　孫文華認為，目前我國農產品供需不穩定的問題就是最大的問題，如果供應增加，豬肉價格就還會降，我們現在缺乏技術來控制供應鏈的穩定。將來隨著區塊鏈技術的應用，供需的穩定也許可以得到保障，就能一定程度上保持農產品價格的穩定。

　　供應量更加穩定

　　據筆者整理發現，今年1月開始國家不斷投放儲備凍肉，為了盡快穩定國內豬肉價格，全國累計凍肉投放量達到了54萬噸。9月4日凍豬肉投放量增加到2萬噸，此外國家還投放了4400噸儲備牛羊肉，這也意味著未來豬肉價格很難出現大幅上漲趨勢出現。

　　針對未來豬肉價格該如何走勢，孫文華表示，由于前年是我國推行環評比較嚴格的一年，當時很多地方對一些不規范的養殖場進行取締。今年再次放開，部分養殖場早已轉變為規模化養豬場，相對來說飼養比較集中，供應量相較于以往會更加穩定。因此今年未來的豬價，或許不會有大幅的動蕩，也是基于這些養豬場規模化飼養具有較強的穩定性。

　　同時，劉學智表示：“我認為未來豬肉價格持續大幅度上漲的可能性實際上是在降低的，至少從今年跟明年來看，可能整個豬肉價格不會像去年下半年那樣持續大幅度的上漲。”

　　他認為，去年的豬肉價格上漲，與非洲豬肉疫情相關，現在來看，國內對豬疫情的控制效果比較明顯，所以這種疫情對豬肉的影響很明顯減弱，不會導致豬肉價格出現明顯上漲。其次，國家大量政策支持生豬的生產，從今年初以來，我國生豬存欄量在持續增長，特別是隨著國內的生豬存欄量的持續擴大，能夠有效保證豬肉供給。因此，整個豬肉價格在未來后半年有望逐漸趨于平穩。

　　中國人民大學助理教授王鵬認為，豬肉作為生活必需品，價格彈性小，消費者對其價格不敏感。無論其價格上漲還是下跌，人們該吃還得吃。不僅如此，豬肉作為一種帶有金融屬性和期貨屬性的商品來說，它的預期管理還是非常重要的。

　　“長期來說，豬周期無法進行反周期發展，為了實現豬周期的有序循環和發展，我們應該采取市場和宏觀調控兩只手相互配合的做法，任何一方過于強烈都不是一種權宜之策。除此之外，我們可以適當地調整飲食習慣和消費習慣。在豬肉價格上漲的時候，適當地選擇其他肉類或食物作為蛋白質攝取的來源，而不是豬肉價格越高，吃豬肉的需求也多，導致追漲殺跌的現象出現。”王鵬進一步提出。

　　(文章來源：中國產經新聞)