近日小麥市場炙手可熱，市場人士認為，這是在諸多因素疊加并相互刺激下產生的“恐慌市”，并不能反映當前小麥市場的真實情況，“扭曲”的市場行情難以持久，“躁動”的背后或許正孕育著風險。

　　受飼料企業加大采購、疫情影響擴大、春節備貨等因素疊加影響，近日各地小麥價格漲勢兇猛，個別地區甚至出現跳漲。政策性小麥拍賣成交、溢價均創歷史紀錄。如江蘇小麥拍賣最高價2750元/噸，被圈內戲稱“蘇大強”。

　　監測顯示，當前華北地區制粉企業二等新產普麥主流報價為2510～2550元/噸，上漲30～70元/噸,河北、山東部分地區小麥價格突破2600元/噸。小麥市場如此異常的運行態勢，簡直匪夷所思，這樣的行情究竟能夠維持多久?

　　麥市凸現暴漲行情

　　據市場反映，進入1月中旬以來，主產區小麥價格凸現大幅上漲行情，其主要原因：一方面，玉米價格瘋狂上漲，使得玉米、小麥價差拉開，替代性增強，引發飼料企業再度大規模采購小麥;另一方面，春節臨近，用糧企業備貨增加，加之疫情防控形勢嚴峻，部分地區流通受阻，進一步加劇了緊張的心理，市場搶糧心態表現明顯。

　　當前，河北面粉企業新產普麥收購價為2500～2640元/噸，上漲40～80元/噸;山東2500～2660元/噸，上漲20～70元/噸;河南2460～2600元/噸，上漲10～60元/噸;江蘇、安徽2480～2620元/噸，上漲20～80元/噸。本輪小麥價格的上漲速度和幅度多少令市場有些發蒙。

　　據了解，近期山東地方輪換糧成交價普遍在2560～2580元/噸，到廠成本在2600元/噸以上。上周，山東省儲小麥魯中庫拍出2820元/噸的最高價，北京地方儲備小麥拍賣成交價在2720元/噸左右。

　　另據市場反映，由于玉米價格持續上漲，目前小麥飼用替代優勢非常明顯，小麥、玉米價差為300～400元/噸，玉米這趟順風車，小麥坐的穩穩當當。

　　近日，主產區優質小麥價格穩中有漲，河南鄭州“鄭麥366”收購價2620元/噸，新鄉2600元/噸，安陽2630元/噸，上漲20～30元/噸。山東濰坊“濟南17”收購價2650元/噸，河北石家莊“藁優2018”收購價2600元/噸，維持穩定。

　　面粉價格跟漲明顯

　　據了解，近日國內各地面粉價格也有所上漲。當前，主產區面粉出廠價在2930～3000元/噸，上漲30～50元/噸。原因主要是近期原糧小麥價格漲勢兇猛，為確保加工利潤，廠家上調面粉報價。同時，部分地區因疫情形勢嚴峻引發交通管制，節前物流即將停運，運輸成本上漲，加之下游加快備貨節奏，均帶動面粉價格上漲。

　　值得關注的是，隨著局部地區疫情防控的升級，一些地方居民心理發生不同程度的變化，下游經銷商備貨也表現積極。對于這種現象，業內資深人士指出，從過往經驗看，大量囤積面粉沒有必要。上年4月份很多人搶購了十幾袋米面，到現在還沒有消化完，導致近半年居民需求跌入冰點，正所謂“火熱半個月，蕭條小半年。”建議居民理性采購，不要大量囤積。由于市場需求并不旺盛，面粉一時走快終究是假象，不要被短暫的行情迷惑了雙眼，提醒經銷商在此階段囤貨更需謹慎。

　　政策拍賣熱度空前

　　1月13日，國家舉行進入新年后的第二次政策性小麥拍賣。計劃投放小麥394.99萬噸，實際成交393.97萬噸，成交率高達99.74%，最高成交價2750元/噸，最低成交價2290元/噸，平均成交價2504元/噸。

　　此次小麥拍賣競價交易火爆，有望載入小麥拍賣歷史。一方面，此次小麥拍賣可能是史上拍賣時間最長的一次，累計交易時長25.5個小時;另一方面，近400萬噸的小麥幾乎全面清盤，無論是市場成交還是市場溢價均創歷史紀錄。

　　據監測，此次拍賣江蘇省最高價2750元/噸，為2019年產一等小麥，溢價380元/噸;山東省最高價2740元/噸，為2019年產一等小麥，溢價370元/噸;河北省最高價2680元/噸，為2017年產一等小麥，溢價310元/噸;安徽省最高價2670元/噸，為2019年產一等小麥，溢價300元/噸;湖北省最高價2660元/噸，為2017年產三等小麥，溢價370元/噸。

　　由于玉米與小麥的價差進一步擴大，近來飼料企業積極采購小麥補充庫存，部分飼料企業反映，當前小麥在肉雞飼料中替代玉米的比例在10%～50%，在肉鴨飼料中替代玉米的比例高達30%～90%。據了解，此次拍賣飼料企業及貿易企業占據大部分成交份額，近70%的小麥被飼料企業買走，面粉加工企業拍賣成交占比相對較低，新希望、北大荒、正邦、中糧、益海等均是此次拍賣的主力軍。

　　國家糧食交易中心消息，本周小麥拍賣在時間上調整為周二、周三兩天進行，并把河南提前到周二拍。業內專業人士解讀，時間上調整為兩天使交易更加人性化，先拍河南小麥有利于穩定價格。

　　理性購銷防范風險

　　客觀而言，近日小麥價格大幅上漲及政策性小麥拍賣的火爆程度著實讓人感到有些意外，尤其一些肆意搶糧的行為顯得有些不理性。以1月13日的拍賣為例，最高成交價達到2750元/噸，即使按平均成交價2504元/噸匡算，加上相關費用，其成本也明顯高出市場價格，此價格不論是加工面粉還是貿易銷售，在當前價位肯定是虧損的，如果是貿易商賭后市，風險較高，極有可能成為“燙手的山芋”。

　　國家發改委、國家糧食和物資儲備局一再強調，將根據市場形勢和調控需要，及時靈活調整投放品種、數量和節奏，優化糧源安排，保障市場供應，必要時加大政策性小麥和稻谷庫存投放力度，滿足市場消費需求。根據相關統計，目前國家政策性小麥庫存在7000萬噸左右，政策調控市場的糧源仍是很充足的。另外，近來各級儲備糧輪換也開始陸續出庫，流通市場糧源將會源源不斷地增加。

　　另外，小麥作為口糧品種，無論是國家儲備規模還是調控力度，都要比玉米大，國家對小麥價格波動的容忍度也會比玉米小。雖然小麥、玉米之間存在替代效應，但二者之間的聯結不會被大范圍打開，小麥很難像玉米那樣走出持續的大漲趨勢。因此，有關業內人士提醒，小麥不是玉米，炒作小麥價格風險較大。

　　(文章來源：糧油市場報)