日前，記者從湖南省農業農村廳獲悉，湖南省多個部門聯合下發《關于進一步規范畜禽屠宰行業管理的意見》(以下簡稱《意見》)，調整優化畜禽屠宰設置模式和產能布局，全面開展畜禽屠宰標準化創建，淘汰落后屠宰產能，提高屠宰行業技術裝備和管理水平，健全畜禽產品質量安全監管機制，保障人民群眾肉品消費安全。力爭用5年時間，全省創建50家標準化屠宰場，培育20家集養殖、屠宰、加工、冷鏈配送于一體的龍頭企業，基本實現畜禽標準化屠宰和質量安全全程控制，形成冷鏈配送、品牌營銷、產加銷融合等新型經營模式。

　　根據《意見》，湖南將調整生豬屠宰場設置模式。按照養殖產能與屠宰產能相匹配的原則，調整優化生豬屠宰場設置模式，引導屠宰產能由主銷區向主產區轉移，由小散屠宰向現代化屠宰轉型，著力培育高水平高質量高效益的現代化生豬屠宰場和養宰銷一體化生豬屠宰場。年出欄生豬100萬頭以下的縣，原則上只設置1家生豬屠宰場；年出欄生豬100萬頭以上的養殖大縣，可設2家生豬屠宰場。支持年出欄生豬30萬頭以上、年出欄地方豬10萬頭以上的大型養殖企業或年加工豬肉產品2萬噸以上的肉類加工企業配套發展與其養殖、加工產能相匹配的生豬屠宰場，可不受其所在地區生豬屠宰場規劃數量限制。規范鄉鎮小型生豬屠宰點設置，除邊遠和交通不便的農村地區外，原則上以縣為單位按農業農村部現有批準備案數量，總量控制，只減不增。

　　據湖南省農業農村廳畜牧獸醫處處長武深樹介紹，傳統的方式是按照行政層級和行政區劃設置生豬屠宰場，現在則根據養殖產能和屠宰產能相匹配的原則規劃設置生豬屠宰場。這樣的調整有助于引導屠宰加工向養殖集中區轉移，逐步減少活豬長距離調運，推進“運豬”向“運肉”轉變。

　　《意見》對湖南省家禽、牛羊集中屠宰首次作出規定。積極推進家禽和牛羊集中屠宰，引導支持市州城市區和人口20萬以上的縣市城區加快淘汰活禽交易，推進實施家禽“規模養殖、集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。支持年出籠雞鴨等家禽1000萬羽或鵝300萬羽以上的家禽養殖企業申辦與其養殖產能相匹配的現代家禽屠宰場。暫未建設專業化家禽屠宰場的市州城市區在疫情防控、關閉活禽交易市場期間應設置家禽應急集中屠宰點。穩步推進牛羊集中屠宰，鼓勵在生豬屠宰場增加牛羊屠宰線，切實解決牛羊屠宰“散小亂污”問題。

　　為確保市民吃得更放心，《意見》還指出強化肉品質量安全監管，加強肉品質量追溯信息化管理，從畜禽屠宰源頭賦予肉品統一的電子追溯碼。支持屠宰場聯合后續加工、銷售等下游企業建立肉品質量安全全鏈條追溯體系，確保來源可溯、去向可追、責任可查。

　　(文章來源：農民日報)