進入6月份以后，隨著主產區小麥集中收獲由南向北梯次推進，部分地區新麥產量和質量情況基本明朗，尤其隨著質優小麥上市量不斷增加，新陳小麥價格均出現理性回歸。目前，主產區制粉企業普通小麥主流進廠價為1.23～1.28元/斤，較前期回落0.02～0.04元/斤，部分大廠已陸續將新陳小麥統一報價。

　　新麥上市增加質價漸趨明朗

　　據市場反映，隨著新小麥收割上量，質量好的小麥也越來越多，前期對新季產情的憂慮減弱，新季小麥的市場預期有所降溫，一些大型面粉企業新小麥收購價格出現試探性下調。

　　由于近期新麥收獲仍集中于冬麥區南部區域，受天氣因素影響，其小麥品質一般，因此各收購主體對收購標準把控較為嚴格。目前，湖北省新麥基本收割完畢，三等烘干糧出貨價1.15～1.21元/斤，主要流向飼料企業;安徽淮南市場新麥收購價1.18～1.20元/斤，亳州譙城烘干麥裝車價1.23元/斤左右;河南南部糧庫開秤價1.17～1.20元/斤，面粉廠收購價1.23～1.25元/斤。

　　山東局部地區小麥開始零星收割，剛上市的小麥水分稍高，基層開秤價在1.18～1.20元/斤。貿易商認為，后期小麥很可能在1.25元/斤上下浮動，太高上不去，低了收不到糧食。目前，河北柏糧集團公布的新小麥收購價為：一等麥進廠價1.275元/斤，二等麥1.27元/斤，三等麥1.26元/斤。

　　據了解，目前批量上市的小麥大多在南方麥區，由于質量參差不齊，市場購銷兩極化。嘔吐毒素超標的小麥無人問津，價格回落不止;毒素不超的小麥基層哄搶，價格相對堅挺。市場反映，目前北方優質小麥的優勢正在逐漸顯現，有消息顯示，因今年湖北小麥收獲期受災較重，質量偏差，一些面粉企業開始拒收湖北的低質小麥。

　　陳麥價格回調大廠新陳接軌

　　隨著新小麥上市范圍擴大，品質越來越好，市場陳麥性價比優勢下降，價格出現理性回調。當前，主產區制粉企業陳小麥進廠價2500～2560元/噸，較5月下旬下跌20～60元/噸。

　　目前正處于新陳麥交替之際，廠家此時下調陳麥價格符合市場預期。原因是隨著小麥收購進度加快，各級產情基本明朗，市場心理開始穩定，加之新小麥質量逐漸符合各方需求，市場采購重心轉向新麥。不過據市場反映，當前新麥上市區域集中于黃河以南，其小麥品質相對一般。同時，新小麥有一定時間的后熟期，暫時還不能大批量投入加工，制粉企業對陳麥仍有一定需求，加之陳麥市場存量有限，估計陳麥價格也很難出現大幅下跌。

　　據了解，近日各級儲備糧輪換銷售成交率也較前期明顯下降。中儲糧江蘇分公司計劃銷售13076噸，成交6004噸，成交率46%;新疆分公司計劃銷售10647噸，實際成交500噸，成交率僅5%。

　　市場消息顯示，為了避免貿易商新陳摻兌，近日河北、山東大型面粉企業已開始執行小麥新陳同價收購，河北金沙河集團新陳小麥掛牌收購價統一為1.25元/斤，發達面粉山東濰坊公司2020年、2021年小麥均為1.275元/斤。

　　儲備采購積極輪入出價較高

　　由于看好新麥預期，儲備企業汲取上年輪換糧補庫之難的教訓，進入4月份以后，中儲糧就頻頻發布2021年新小麥競價采購交易會。另外，今年地方糧庫空庫量也較大，地方儲備糧增儲的數量也較大，因此，各級儲備輪入采購較積極，給出的價格較高。

　　6月2日，江蘇宜興國家糧食儲備庫分庫有限公司采購4542噸2021年江蘇產混合麥，全部成交，起拍價(車船板價)2640元/噸，最低價2565元/噸，最高價2595元/噸，成交均價2584.5元/噸。

　　中儲糧漯河直屬庫近日在漯河轄區直屬企業開始收購新小麥，中心庫一等1.22元/斤、二等1.21元/斤、三等1.20元/斤。據悉，不僅僅是漯河，整個豫南差不多以此價格收購輪換糧。今年夏收，河北省級儲備糧輪換及增儲采購，中等質量新小麥指導價不超過1.25元/斤。

　　據了解，由于今年湖北小麥收獲期受災較重，質量欠佳，各級儲備輪換壓力較大，部分企業已開始轉向收購河南新麥。有市場人士匡算，今年湖北當地合格的糧源稀少，需從外地調糧，加上運費成本，扣水扣雜后價格或達到1.30元/斤。

　　有市場人士指出，由于儲備企業輪換補庫積極，且收購價格較高，對階段性市場麥價將會形成一定支撐。

　　供需前緊后松做好風險管控

　　由于大環境的特殊性和復雜性，今年夏糧收購各級各部門重視程度較高，日前全國糧食流通“亮劍2021”專項執法行動方案出臺，市場調控預期不斷增強，從各個層面透露出來的信息均可感受得到。從當前市場來看，小麥收購主要有三大風險：一是質量風險，二是貿易風險，三是政策調控風險。

　　今年新麥價格高開已成定局，不過新麥高開后如何走仍存在較大分歧。業內資深人士指出，受農戶惜售、儲備小麥輪換補庫、市場收購積極等利好因素疊加影響，夏收前半期小麥價格將會在較高水平運行，而到后半期隨著收購持續開展，多數主體收購計劃完成，小麥市場供需局面或將會由緊轉松。特別是進入9月份后，隨著新玉米即將上市，部分糧商選擇落袋為安，騰倉出貨備收玉米，小麥價格存在階段性下跌的可能性。因此，各市場主體一定要把握好市場節奏和政策導向，謹防供給壓力后移，提前做好后期風險防范。

　　近日有市場人士指出，對小麥價格不宜過分看高，要設定安全線，做好風險管理。當前大部分調研企業認為，今年的小麥價格在1.25元/斤以下是較安全的區間。初步測算，如果小麥收購價達到1.25元/斤，儲存兩三個月后，加上持倉費用，要達到1.32元/斤才能保本。而收購價超過1.30元/斤，不僅后市風險很高，而且還有可能觸及到國家的調控紅線。

　　(文章來源：糧油市場報)