長期以來，枸杞產業停留在出售干果原料的初級階段。為了充分挖掘枸杞的營養價值，擴大枸杞的消費需求，不斷提升枸杞產品的附加值，滿足多元化的市場消費需求，枸杞加工行業從初級加工不斷向深加工領域發展。

　　目前，枸杞加工主要覆蓋干鮮果、枸杞提取物和枸杞深加工產品等不同層次的產品，具體包括枸杞干果、枸杞食品、飲品、酒類、籽油、芽茶、糖肽等多個大類枸杞制品。通過加大科研投入和新品研發，枸杞深加工產品種類不斷豐富。枸杞作為一種具有較高營養價值的食品，通過深加工為多種形態的食品或食品原料，大大擴展了枸杞的食用場景和方式，能夠更好的滿足市場多元化的消費需求。

　　在市場需求的帶動下，枸杞加工行業水平不斷提高，枸杞工業產值呈現持續增長態勢，國內出現一批具有產品特色和品牌優勢的枸杞加工企業。在傳統的枸杞干果、枸杞飲料、枸杞酒之外，枸杞醫藥保健品、美容化妝品等新興枸杞精深加工產品不斷涌現，枸杞深加工領域的廣度不斷擴大，深加工產品的生產比重不斷提高。

　　從目前國內枸杞加工行業發展的階段來看，相較于其他品類的食品加工行業而言，枸杞加工企業規模普遍較小，產品同質化較為普遍，產業集中度偏低，大部分加工企業仍然圍繞枸杞干果進行初級加工，產品附加值較低。

　　資料來源：中商產業研究院整理

　　從枸杞加工行業的地域分布看，寧夏作為國內枸杞種植和加工起步最早的地區，已經形成了以中衛、銀川兩大市場為核心的枸杞生產和加工基地。根據2019年7月召開的第二屆枸杞產業博覽會披露的公開數據，寧夏全區枸杞綜合產值約130億元，區內枸杞生產、加工、流通經營企業730余家，已成為全國枸杞產業基礎、生產要素、品牌優勢最突出的核心產區。從枸杞加工行業的經營業態看，寧夏的枸杞加工業覆蓋枸杞干果、果汁、果酒、籽油、枸杞芽茶等，產品類型較為豐富，并形成了一批具有經營規模的企業，例如百瑞源枸杞股份有限公司、早康枸杞股份有限公司、寧夏紅枸杞產業集團公司等枸杞加工企業。

　　但是寧夏在枸杞深加工領域的科研成果轉化能力還較為薄弱，同時枸杞加工產業的資源優勢、品牌優勢、科研優勢還未得到充分發揮，枸杞多糖、枸杞保鮮、枸杞有機種植、醫學臨床應用等關鍵技術研究尚未取得重大突破和推廣。枸杞深加工產品面臨著特色優勢產品少、高品質、高科技含量產品少、市場認可度不高、生產加工技術水平低、加工技術裝備落后等問題，一定程度上制約了枸杞加工產業的發展。

　　青海、甘肅作為枸杞種植起步較晚的區域，其枸杞加工業隨著枸杞種植面積的逐步擴大也開始起步，但仍然主要以枸杞干果的初級加工為主，同質化現象較為普遍，枸杞加工業的深度和廣度遠不及寧夏，產業化和標準化水平較低。

　　截至2018年底，青海全省通過有機枸杞產品認證的面積達到8.3萬畝，青海已成為國內最大的有機枸杞種植省份。雖然青海、甘肅的枸杞產量和品質都在逐步提高，對寧夏枸杞的價格形成一定沖擊，但寧夏枸杞原產地的品牌優勢更為顯著。

　　2017年1月，國家農業部(現為國家農業農村部)正式批準對“中寧枸杞”實施農產品地理標志登記保護，在中高端枸杞市場上寧夏枸杞依然具有較強的競爭力，市場認可度更高。為了保護“中寧枸杞”這一以原產地命名的枸杞地理標志品牌，中寧縣出臺《“中寧枸杞”地理標志證明商標使用管理辦法》，嚴格“中寧枸杞”商標管理，建立了集質量檢測、質量追溯為一體的質量監督管理體系，加大監管力度和執法力度，推動中寧枸杞產業健康發展。

　　隨著市場競爭的加劇，越來越多的枸杞加工企業開始注重枸杞的深精加工業務發展，在產品類型、科研創新、營銷渠道等方面進行差異化競爭。枸杞深加工產品的科技含量和附加值更高，從產品品質到功能都能夠更好的迎合消費需求升級的趨勢，滿足多元化的市場需求。不斷拓展枸杞深加工業務的深度和廣度，是枸杞加工行業未來的發展趨勢，也是提升行業競爭力和利潤水平的必然選擇。

　　(文章來源：中商情報網)