枸杞一直被稱為寧夏的“紅色名片”。近十年來，寧夏枸杞產業從小散亂逐步走向相對規模化、品牌化，國內外知名度大幅提升。但同時，甘肅、青海等周邊產區異軍突起帶來巨大壓力和挑戰，長期“干果包打天下”的利潤空間壓縮等因素，使寧夏枸杞比較優勢弱化。

　　受訪者認為，隨著大眾養生觀念提升，健康產業前景廣闊，未來應突顯寧夏枸杞“藥性”核心優勢，通過加強科技研發和精深加工，將其他產區變為寧夏枸杞產品原料供應的大后方，并通過網絡媒體、電商平臺等新營銷方式拓展年輕消費群體，逐步改變寧夏枸杞的“土特產”屬性，壯大品牌優勢，使其真正成為“買全國賣全國”的大產業。

　　產業初具規模科研貢獻提升

　　世界枸杞看中國，中國枸杞看寧夏，枸杞產業是寧夏極具特色的戰略支柱性產業之一。經過多年發展，寧夏枸杞產業初具規模，截至2020年底，寧夏枸杞種植面積為35萬畝，鮮果產量26萬噸，綜合產值達到210億元，基地標準化率達到70%。寧夏已成為全國枸杞產業基礎最好、生產要素最全、科技支撐力最強、品牌優勢最突出的核心產區。

　　寧夏枸杞的品牌影響在全國占有絕對優勢。枸杞有2000多年入藥史，寧夏衛寧平原栽培枸杞600余年，從漢代張仲景到明代李時珍都對寧夏是枸杞入藥最佳產地有記載，寧夏枸杞是《中華人民共和國藥典》唯一明確可以入藥的枸杞，也是唯一藥食同源枸杞。2004年“寧夏枸杞”獲“中國地理標志產品保護”，2007年“中寧枸杞”獲“原產地地理標志”，2020年“寧夏枸杞”和“中寧枸杞”又入選“中歐地理標志”第二批互認保護名單，寧夏枸杞已廣為國內外消費者所知。

　　寧夏枸杞科研實力在全國處于領先地位。寧夏有比較集中的枸杞科技研發單位，建成4個國家級研發平臺，2個院士工作站，14個枸杞產業人才高地工作站。目前寧夏已建成世界最大的枸杞屬種質資源庫，良種繁育在全國處于核心地位，“寧夏枸杞良種使用率達95%，全國枸杞產區90%以上的枸杞種苗均從寧夏引進，掌握了種質資源就是掌握了枸杞產業的話語權。”寧夏林草局副局長王自新說。

　　寧夏產業基礎成熟，精深加工的產品種類逐漸豐富。目前寧夏從事枸杞深加工的企業有240余家，枸杞鮮果加工轉化率達到25%，居全國之首。干果、酒類、功能性食品和中藥飲片等枸杞及其衍生制品達10大類60余種，12款特膳食品、4款保健產品批量生產，枸杞原漿產能達到1萬噸以上，枸杞糖肽、護肝片等功能性食品已進入醫院營養配餐渠道。

　　周邊產區競爭比較優勢弱化

　　近年來，甘肅、青海、新疆等地利用遼闊的土地資源等優勢，借助寧夏枸杞人才、技術、種苗等資源大力發展枸杞產業，起步雖晚但發展迅猛，打破了寧夏枸杞“一統天下”的局面，給寧夏枸杞產業帶來前所未有的壓力和挑戰。

　　目前，青海省枸杞種植面積達60余萬畝，甘肅省有70余萬畝，遠超寧夏。全國枸杞種植面積急劇擴大，產量增加，引發枸杞價格波動。數據顯示，國內干果枸杞從2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，雖然近兩年有所回升，但去年底也只回升到每公斤36元左右。

　　與此同時，受自然環境影響，甘肅、青海枸杞果形大，一年只采摘3到4次，土地租金也低，綜合生產成本每畝比寧夏低2000元左右，因此枸杞價格也低，受到采購商青睞。而這些產區的枸杞80%冠以“寧夏枸杞”之名銷售，使寧夏枸杞的比較優勢難凸顯，“優質低價”現象突出。“價格戰蔓延到了國際市場，我們賣枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降價每噸要虧一兩萬元人民幣，賺不到錢了。”寧夏全通枸杞公司總經理葉賽珍說，公司從事枸杞出口18年，高峰期每年出口額5000萬元，但去年已基本沒有出口業務。

　　利潤空間壓縮，枸杞種植成本卻居高不下，比較效益下降，挫傷了茨農的積極性，寧夏枸杞種植規模不增反減。寧夏2016年出臺的枸杞產業發展規劃中提出，到2020年枸杞種植面積要穩定達到100萬畝，而實際只有35萬畝。寧夏枸杞產業中心主任葉進軍說，枸杞易生病蟲害，施肥、防控、除草等管護成本高，且采摘只能依靠人工，勞動力成本近年來不斷上漲，枸杞價格漲幅遠低于投入成本增幅，出現農戶挖茨種糧現象，導致種植基地面積不穩定，產業不具備規模效應。

　　企業小而弱干果“包打天下”

　　從內部來看，寧夏枸杞產業轉型升級面臨不少短板。寧夏枸杞70%以上以干果形式出售，產品結構單一，附加值不高，主要在低端市場流通銷售。雖然目前研發出了10大類60余種，但以果汁、果糕、果酒等普通食品開發種類為主，枸杞功能性食品、保健品等衍生品依然較少，大眾消費認可度不高，高端市場占有率低。

　　一方面，寧夏枸杞企業小而弱，科技研發能力不強。目前寧夏枸杞產業相關的企業、合作社等近400家，但年產值過億元的不足5家。“新產品研發周期長、成本高，小企業很難承受。”寧夏全通枸杞公司副總經理趙逢春說，研發一個新產品需要投入50萬元，等3年時間，去年公司利潤1000多萬元，近三分之一都投入到了科研中。枸杞是個小種類，新產品投入生產還需量身配套設備和工藝，這讓小企業望而卻步。

　　另一方面，企業之間“單打獨斗”，缺乏合作共贏的協作意識。記者了解到，不少企業同時開展種植、加工、流通、營銷等業務，攤子鋪得太大，企業負擔重、成本高，全而不精。這也導致寧夏枸杞產業鏈專業細分度不高，產品同質化嚴重，市場低價惡性競爭現象普遍。“過去由于行業管理松散，企業間互相拆臺現象時有發生，沒有形成合力。”去年新上任的寧夏枸杞協會會長、百瑞源枸杞股份有限公司董事長郝向峰說。

　　瞄準精深加工“小產區”撬動大市場

　　隨著人們養生觀念提升，枸杞產業迎來新發展機遇。寧夏將枸杞產業列入全區九大重點產業之一，并建立了枸杞產業高質量發展省級領導包抓機制，計劃到2025年寧夏枸杞種植面積達到70萬畝，加工轉化率提升至40%，綜合產值達到500億元。

　　受訪者認為，寧夏土地資源少，與周邊產區比枸杞種植面積不占優勢，應該以“質”取勝，通過突出寧夏枸杞的道地優勢、提升精深加工能力、加強精準營銷等方式，實現綜合效益翻番。

　　——鞏固“藥性”核心優勢，引導差異化競爭。根據南京中醫藥大學原副校長、教授段金廒的研究，寧夏枸杞藥用品質高，氨基酸類、核苷類等重要功效成分含量高于其他產區，而青海、甘肅等地因海拔高、日照長、晝夜溫差大等，枸杞糖分高，更適宜食用。他建議，不能一味追求果形大、產量高，要體現寧夏枸杞以“藥性”為核心的道地優勢，分類定向育種，開發具有明確保健、醫藥功能的高附加值產品，打通“藥字號”銷售渠道。

　　近兩年，寧夏相繼發布了《道地中藥材寧夏枸杞》國家團體標準和《中醫藥枸杞子》ISO國際團體標準，為寧夏枸杞發展醫用保健產業奠定了基礎。

　　——創新產品研發，拓展年輕人消費群體。近兩年，一些企業已經在有意識摘掉枸杞“農特產”標簽，擁抱大健康市場，生產出例如枸杞原漿等年輕態、時尚化的枸杞產品。“線上消費的主流群體是80后、90后等年輕群體，過去枸杞煲湯、泡水等傳統使用方式對年輕人來說并不方便，企業要在產品創新上下功夫，滿足年輕人的消費需求。”郝向峰說，原漿由鮮果打碎制成，生產過程比干果簡單，但價格是同等數量干果的3倍左右，大大釋放了產業紅利。

　　——加強精準營銷，健全寧夏枸杞統一溯源體系。很多采購商和消費者無法辨別寧夏枸杞和其他產區枸杞的區別。“在他們看來都是枸杞，營養差不多，寧夏枸杞到底好在哪里？我們講不出來，很多消費者也不知道。”寧夏中寧國際枸杞交易中心運營負責人李鵬建議，政府應通過多媒體、網絡直播、電商平臺加大宣傳，增強大眾對寧夏枸杞的認知度，同時建立健全寧夏枸杞產品統一溯源體系，掌握枸杞市場的話語權。

　　此外，關于周邊產區對寧夏枸杞產業帶來的挑戰，受訪者表示應辯證看待。周邊產區的崛起對寧夏來說也是機遇，寧夏應立足自身優勢，通過加強科技研發和精深加工，將其他產區變為寧夏枸杞產品原料供應的大后方，壯大自身品牌，使寧夏枸杞改變“土特產”屬性，真正實現“買全國賣全國”。

　　(文章來源：新華網)