6月，正值頭茬枸杞采摘季。作為中國枸杞核心產區，近年來，寧夏枸杞產業逐步走向規模化、品牌化，國內外知名度大幅提升。但同時也面臨利潤空間被壓縮、產品結構單一、企業間缺乏合作等難題。業內人士認為，未來寧夏枸杞可凸顯“藥性”優勢，通過加強科技研發和精深加工，逐步改變寧夏枸杞的“土特產”屬性，壯大品牌優勢，以“小產區”撬動“大市場”。

　　寧夏枸杞產業初具規模

　　“中國枸杞看寧夏，寧夏枸杞看中寧”。在寧夏中衛市中寧縣，一片片枸杞地里，包著頭巾的女工正彎腰采摘枸杞。一行行綠油油的枸杞樹下，掛滿鮮紅欲滴的枸杞果實。

　　枸杞一直是寧夏的一張“紅色名片”。近年來，寧夏枸杞發展初具規模，截至2020年底，寧夏枸杞種植面積為35萬畝，鮮果產量26萬噸，綜合產值達到210億元，基地標準化率達到70%。寧夏計劃到2025年，枸杞種植面積達到70萬畝，加工轉化率提升至40%，綜合產值達到500億元。

　　在寧夏農科院國家枸杞工程技術研究中心的枸杞種質資源圃里，枸杞枝條下竟結出黑色、黃色、紅色等不同顏色的果實，每棵枸杞樹都貼著編號。據了解，目前寧夏已建成世界上最大的枸杞屬種質資源庫，良種繁育在全國處于核心地位。“寧夏枸杞良種使用率達95%，全國枸杞產區90%以上的枸杞種苗均從寧夏引進，掌握了種質資源就是掌握了枸杞產業的話語權。”寧夏林草局副局長王自新說。

　　去年，寧夏將枸杞產業列入全區九大重點產業之一，現階段寧夏從事枸杞深加工的企業有240余家，枸杞鮮果加工轉化率達到25%。干果、酒類、功能性食品和中藥飲片等枸杞及其衍生制品達10大類60余種，12款特膳食品、4款保健產品批量生產，枸杞原漿產能達到1萬噸以上，枸杞糖肽、護肝片等功能性食品已進入醫院營養配餐渠道。

　　周邊產區競爭加劇比較優勢弱化

　　但不容忽視的是，近年來，甘肅、青海、新疆等地利用遼闊的土地資源等優勢，借助寧夏枸杞人才、技術、種苗等資源大力發展枸杞產業，起步雖晚卻發展迅猛，打破了寧夏枸杞“一統天下”的局面，給寧夏枸杞產業帶來前所未有的壓力和挑戰。

　　數據顯示，國內干果枸杞從2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，2020年底回升到每公斤36元左右。“國際市場也是一樣，我們所賣枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降價每噸要虧一兩萬元人民幣，賺不到錢了。”寧夏全通枸杞公司總經理葉賽珍說，公司從事枸杞出口18年，高峰期每年出口額5000萬元，但去年已基本沒有出口業務。寧夏枸杞產業中心主任葉進軍說，勞動力成本近年來不斷上漲，枸杞價格漲幅遠低于投入成本增幅，農戶種植積極性下降，種植基地面積不穩定。

　　此外，寧夏枸杞還面臨產品結構單一的問題，目前寧夏枸杞70%以上以干果形式出售，附加值不高。造成這樣局面的原因一方面是寧夏枸杞企業科技研發能力不強。“新產品研發周期長、成本高，小企業很難承受。”寧夏全通枸杞公司副總經理趙逢春說，研發一個新產品需要投入50萬元，等3年時間，去年公司利潤1000多萬元，近1/3都投入科研中。枸杞是個小種類，新產品投入生產還需量身配套設備和工藝，這讓小企業望而卻步。

　　另一方面，企業之間“單打獨斗”，缺乏合作共贏的協作意識。記者了解到，不少企業同時開展種植、加工、流通、營銷等業務，攤子鋪得太大，企業負擔重、成本高，全而不精。這也導致寧夏枸杞產業鏈專業細分度不高，產品同質化嚴重，市場低價惡性競爭現象普遍。“過去由于行業管理松散，企業間互相拆臺現象時有發生，沒有形成合力。”去年新上任的寧夏枸杞協會會長、寧夏百瑞源枸杞股份有限公司董事長郝向峰說。

　　瞄準精深加工“小產區”撬動大市場

　　受訪者普遍認為，寧夏土地資源少，枸杞種植面積與周邊產區比不占優勢，應該以“質”取勝，通過突出寧夏枸杞的道地優勢、提升精深加工能力、加強精準營銷等方式，實現綜合效益翻番。

　　——鞏固“藥性”核心優勢，引導差異化競爭。根據南京中醫藥大學原副校長、教授段金廒的研究，寧夏枸杞藥用品質高，氨基酸類、核苷類等重要功效成分含量高，因此具有藥用價值，而青海、甘肅等地因海拔高、日照長、晝夜溫差大等因素，枸杞糖分高，更適宜食用。他建議寧夏枸杞可以“藥性”為核心，分類定向育種，開發具有明確保健、醫藥功能的高附加值產品。

　　——創新產品研發，拓展年輕人消費群體。“線上消費的主流群體是80后、90后等年輕群體，過去枸杞煲湯、泡水等傳統使用方式對年輕人來說并不方便，企業要在產品創新上下功夫，滿足年輕人的消費需求。”郝向峰說，原漿由鮮果打碎制成，生產過程比干果簡單，但價格是同等數量干果的3倍左右，大大釋放了產業紅利。

　　——加強精準營銷，健全寧夏枸杞統一溯源體系。很多采購商和消費者無法辨別寧夏枸杞和其他產區枸杞的區別。“在他們看來都是枸杞，營養差不多，寧夏枸杞到底好在哪里？我們講不出來，很多消費者也不知道。”寧夏中寧國際枸杞交易中心運營負責人李鵬建議，政府應通過多媒體、網絡直播、電商平臺加大宣傳，增強大眾對寧夏枸杞的認知度，同時建立健全寧夏枸杞產品統一溯源體系，掌握枸杞市場的話語權。

　　(文章來源：經濟參考報)